成都工业职业技术学院旅游管理专业

　　旅游管理专业坚持探索产学结合的办学模式，通过在餐饮、旅游电子商务等校内实训室的实践活动，带学生提前进入行业，完成入职前的热身准备。毕业生遍布全国各地及新加坡、泰国、日本等，受到用人单位的一致好评。

　　一、专业代码：640101

　　二、专业培养目标

　　培养拥护党的基本路线，主要适应现代服务业需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备以能做、能说、能合作为主要特征的生存与发展能力，通过各类知识的学习，拥有良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及旅行社经营能力、酒店经营能力等专业核心能力，以及调酒师从业能力、营养师从业能力、旅游综合应用能力等专业拓展能力，能在旅游企业从事服务、管理工作的高素质技能型人才。

　　三、学制

　　全日制三年，并按照国家学分制试点高校的要求执行。

　　四、毕业条件

　　凡通过学院思想品德鉴定，并按照人才培养方案的要求，修满本专业相关课程(素质学分至少达到25学分，能力学分至少达到95学分,知识学分至少达到4学分,总学分至少达到124学分)，经审核后准予毕业。

　　凡在三年中未修满规定学分的学生，可延长学习年限，最长为两年。

　　凡未达到毕业条件的学生，按照学院学籍管理的相关规定处理。

　　五、学分分配与学年安排表

　　六、主干课程范围

　　(一)岗位素质课程

　　走进旅游、旅游礼仪与形体

　　★课程描述★

　　◆走进旅游：本课程旨在帮助学生建立对本专业的认同感，树立学科知识框架，深入了解旅游业的发展概况，学习期间安排学生进入旅游企业进行体验学习及参观交流，加深学生对专业的认知能力，培养本专业学生岗位素质。

　　◆旅游礼仪与形体：本课程旨在使学生掌握在旅游行业实践操作中所具备的服务礼貌礼仪，并通过全方位的芭蕾形体舞蹈训练，培养学生对美的追求，提高学生的形象素质，使学生能够拥有优美的身段和良好的自信，从而能有健康的身体和高雅的气质。

　　(二)专业核心能力课程

　　旅行社经营管理、模拟导游、导游综合知识、客源国概况、旅游心理学、餐饮前台服务与管理、前厅与客房管理、食品营养与卫生、宴会设计、旅游电子商务、旅游美学、品牌鉴赏、酒店管理实务

　　★课程描述★

　　◆旅行社经营管理：本课程系统地介绍了旅行社经营管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅行社经营管理的基本规则，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅游企业经营管理能力。

　　◆模拟导游：本课程系统地介绍了导游服务的基本原理和操作技能，通过实践演练，使学生掌握导游讲解服务技能和接待服务技能，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅行社服务能力。

　　◆导游综合知识：为适应国家导游资格考试的新形势，培养学生适应导游工作所应具备的专业素质和综合能力，为参加国家职业资格考试和从事导游职业相关工作做好准备。

　　◆客源国概况：是旅游类专业的一门基础课程，通过该课程的学习，一方面扩展导游专业学生的文化视野、积累背景知识、提高文化涵养、加强学生的英语交际能力，另一方面更好地为培养导游专业的出境游职业领队和国际导游提供必备的知识和技能。是全面发展学生的语言能力、提高学生导游综合素质的基础课程。

　　◆旅游心理学：本课程系统地介绍了旅游心理学的基本理论，使学生了解旅游者在旅游活动中心理及行为变化的一般规律，掌握心理学基本原理，并且理论与实践相结合，学会运用相关理论观察并分析旅游活动主体的行为规律，并进一步指导旅游经营管理的实践。

　　◆餐饮前台服务与管理：通过本门课程的学习使学生在了解餐饮企业及饭店餐饮部前台服务流程与基本管理知识，在此基础上掌握餐饮服务六大基本技能，学会处理餐饮服务过程中的各种突发事件，培养学生餐饮服务及基础管理能力。

　　◆前厅与客房管理：通过本课程的学习使学生理解饭店前厅与客房的各个岗位的具体操作和流程以及前厅管理的具体内容，了解饭店前厅与客房中的不同岗位的岗位职能以及各岗位之间的关系，使学生获得比较全面的理论和实践知识，为毕业后从事酒店相关工作打下基础。

　　◆食品营养与卫生：通过学习这门课程能使学生熟练掌握食品营养与安全卫生基本原理，为饭店餐饮原料和菜肴风味及食物的卫生安全提供科学依据，本课程也是参加营养师资格考试的科目之一。

　　◆宴会设计：本课程主要介绍酒店管理中重要的活动之一——宴会设计和管理的基本理论和基本知识。涉及宴会的组织机构设计、场境设计、菜点设计、台面设计、服务流程设计和宴会的人员管理、物品管理、预定管理、产品管理、成本管理、经营管理等一系列问题，系统地阐明了宴会设计与管理中理论和实际的主要问题。

　　◆旅游电子商务：旅游电子商务以网络为主体，以旅游信息库、电子化商务银行为基础，利用最先进的电子手段运作旅游业及其分销系统的商务体系。本课程帮助学生系统掌握旅游电子商务基础知识及运营，并掌握旅游电子商务体系。

　　◆旅游美学：本课程的功能是通过对实际旅游景观、文化艺术、饮食文化等的分析，培养学生的审美能力，培养学生对实际景点景区的景观的美学分析能力，最终提高学生旅游审美素质。

　　◆品牌鉴赏：本课程的任务是使得学生对于世界著名品牌有一个概貌的认识，要求学生熟悉并懂得欣赏各世界级品牌的品牌历史、设计特征、成功要素、典型风格等，拓展学生的知识面和视野，培养其欣赏、分析和借鉴成功品牌经营策划等优势的能力。

　　◆酒店管理实务：通过对本课程的学习，让学生掌握酒店管理的基础知识，包括有酒店组织管理、服务管理、人力资源管理、营销管理、物资管理等，胜任酒店各部门的管理工作。

　　(三)专业拓展能力课程

　　中外饮食文化、旅游景区管理、西点制作、中外神秘文化

　　★课程描述★

　　◆中外饮食文化：这门课程的主要内容是饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。特点在于既重视中国饮食文化的辉煌历史和鲜明的时代特征，又着重阐述了世界上主要国家的饮食文化，对于中外饮食文化的交流亦有介绍，从而实现了中外饮食文化的对比，凸显了两者之间的差异。

　　◆旅游景区管理：这门课程在于研究旅游景区的基本概念、研究框架，以及景区从开发、运营到管理的系统理论和方法。应使学生牢固掌握旅游景区的性质和特点;旅游景区开发与运营;旅游景区管理概述;旅游景区人力资源管理;旅游景区游客和公共管理;旅游景区营销挂你;旅游景区安全管理与应变管理;旅游景区管理信息系统的建设与开发;旅游景区可持续发展和财务管理。

　　◆西点制作：主要讲授各种欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨等流行西点的制作，时尚冷、热饮的调制技术。

　　◆中外神秘文化：本课程主要介绍流传在世界各地的神话、传说、特殊的风俗(宗教、堪舆学、占卜等)。旨在使学生了解人类发展过程中，如何解释自己一知半解或是完全不解的文明，从而充实学生的知识范围，帮助学生树立正确的世界观、人生观。

　　(四)就业竞争能力

　　普通话、计算机等级测试、英语等级测试、办公自动化、会计从业资格、旅游类从业资格强化训练、酒店类从业资格强化训练

　　★课程描述★

　　◆普通话：普通话水平测试等级证书是证明应试人普通话水平有效凭证，证书由国家语言文字工作委员会统一印制。有效的普通话水平测试等级证书全国通用。根据国家及有关部委的要求，现阶段各类人员的普通话水平应达到的等级标准如下：播音员、节目主持人、影视话剧演员为一级以上水平;教师和大学生为二级以上水平;公务员和社会公共服务行业从业人员为三级以上水平。

　　◆计算机等级测试：随着计算机技术的推广、普及，操作和应用计算机成为人们必须掌握的一种基本技能。许多单位部门已经把掌握一定的计算机知识和应用技能作为干部录用、职务晋升、职称评定、上岗资格的重要依据之一。因此,计算机等级考试也逐渐成为高校大学生们提高自身竞争力不可缺失的一项技能。

　　◆英语等级测试：全国大学英语等级考试旨在对大学生的实际英语能力进行客观、准确的测量，为大学英语教学提供服务。作为教育部高教司主办的一项全国性教学考试，分为四级考试 (CET-4) 和六级考试 (CET-6);四川省大学英语等级考试由四川省教育厅主管，分为二级(SCET-2)和三级(SCET-3)。英语等级考试已经成为高校大学生们提高自身竞争力不可缺失的一项技能。

　　◆办公自动化：办公自动化资格证是国家职业技能鉴定的一种，分为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)和高级(国家职业资格三级)三个等级。要求能熟练使用计算机从事文字、图形、图像等信息处理工作及计算机系统维护、管理及操作，是现代自动化办公中必须掌握的一项技能。同时办公自动化资格证书实用性强、过关率高，也是在就业、公务员考试等各项人事竞争中的重要依据之一，受到了广大学生的青睐。

　　◆会计从业资格：会计从业资格是指进入会计职业、从事会计工作的一种法定资质，是进入会计职业的“门槛”。 在国家机关、社会团体、公司、企业、事业单位和其他组织从事下列会计工作的人员必须取得会计从业资格，持有会计从业资格证书。会计从业资格考试科目实行无纸化考试，考试科目为财经法规与会计职业道德、会计基础、会计电算化(或者珠算)，各考试科目必须一次性通过。

　　◆旅游类从业资格强化训练：通过课程的学习，督促学生考取旅游类相关从业资格证书，具备从事导游、计调师等职业的资格，增强就业竞争力。

　　◆酒店类从业资格强化训练：通过课程的学习，督促学生考取酒店类相关从业资格证书，具备从事酒店相关职业的资格，增强就业竞争力。

　　七、旅游管理专业人才培养任务安排表(附表)

　　八、其他说明

　　学生毕业时，符合“优秀大学毕业生”评选的基本条件，可申报“四川天一学院优秀大学毕业生”及“四川省优秀大学毕业生”。

　　4000-8000元

　　人文与艺术设计系是全省同类院校中办学最早、规模最大的人文院系之一，在校学生2000余人。有语言、旅游、体育、设计四个专业群，开设应用英语、文秘、旅游管理、酒店管理、烹饪工艺与营养、体育服务与管理、艺术设计、环境艺术设计、动漫设计、建筑装饰工程技术、园林工程技术、网络新闻与传播12个专业。下设教学科、学生科、各专业教研室和行政后勤保障机构。根据专业建设和课程改革的需要，还成立了专业建设专家指委员会与教学研究中心。有效地保证了系内日常教学、学生管理、学生活动、教学改革、专业建设、实习实训等方面工作的良好运行。

　　十余年来，人文与艺术设计系毕业生的出色工作表现在业内树立了良好的口碑。近三年来，毕业生一次性就业率达96%，专业对口率达到86%。部分学生以良好的职业素养和专业能力成为所在企业的重要技术骨干和管理岗位人员。

　　一、教学团队

　　人文与艺术设计系由国内一流教授担任学术带头人，组成了一支实力雄厚、关爱学生的师资团队，并聘请数名外籍专家担任专业课程教学。现有专兼职教师110人。其中具有副高级以上职称25人，80%以上教师具有硕士学位。近年来，我系专任教师公开发表论文两百余篇，著、主编、副主编、参编出版书籍78部，主研厅级以上课题15项，主持社会技术服务项目逾百。

　　二、教学条件

　　功能齐全的专用艺术画室、各具特色的工作室：有工程制图与出图工作室、材料与制作工作室、动漫设计与制作工作室、装帧设计与制作工作室、图形图像输出与制作工作室和电脑艺术工作室、烹饪、拓展训练、瑜伽形体、综合健美操等25个实训室。以及艺术作品展厅。为你专业技能的学习和实训项目的实施提供条件。

　　三、教学模式

　　人才培养与行业紧密联系，系部在业内享有盛誉，与泛亚景观、总府皇冠假日、国旅、洲际、银河王朝、成都武侯祠博物馆、成都市植物园、恒大集团、成都会展旅游集团等36家国际知名企业或事业单位建立了校企合作关系。

　　“项目式工作室制”教学模式：将现实项目引入课堂教学实践，搭建学生实战平台，在强化和巩固专业知识和技能的同时得到行业的职业化训练。

　　图一：学生在课堂上直接参与项目实践

　　“开放式、多元化”的实训方式：课程与项目实践、市场考察、企业参观、资料采集紧密结合，推动学生知识、技能和专业能力的职业化转换。

　　图二：学生在美国泛亚景观公司参观学习

　　四、学生工作

　　认真践行关爱学生的学院核心价值观。在日常工作管理、学生思想和行为规范教育工作中坚持以学生为本的理念，在专业学习、职业规划、职业素养、就业指导等方面为学生提供全方位服务。积极开展各项健康文体活动，丰富学生的校园文化生活，为学生的健康成长提供保障。积极推行“班导师”制，全面培养学生生存能力和发展能力。

　　五、就业前景

　　十余年来，艺术设计系毕业生的出色工作表现在业内树立了良好的口碑。06-10届毕业生一次性就业率达100%，11-12届毕业生一次性就业率达95%,部分优秀学生在校期间即提前被用人单位“预订”。同时，对往届毕业生就业跟踪调查的数据显示，艺术设计系毕业生的起始月均收入为1600-3000元。部分学生以良好的职业素养和专业能力成为所在企业的重要技术骨干和管理岗位人员。